O caso dos vinhos enlatados. Sim com certeza

Jancis Robinson

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Recentemente, participei de uma degustação de 120 vinhos de alguns dos produtores mais admirados da África do Sul. Não provei todos, mas consegui uma boa porção. Aqui está o choque: o vinho que se destacou para mim vem em uma lata de 25cl por £ 5.

É certo que o nome é memorável. "Worcester Sauce" é típico da criatividade de The Liberator, uma marca de propriedade do proselitista de vinhos enlatados e mestre do vinho Richard Kelley. Ele vem da região vinícola de Cape Worcester e é um vinho tinto forte, doce e pálido feito de Red Muscadel, a versão de casca escura do tipo mais elegante de uva Muscat. É fresco e frutado, mas longe de ser enfadonho, permanecendo no paladar com um pouco de aderência. Eu pensei que era um grande valor, e isso me distraiu do outro vinho doce lá, o aclamado produtor de vinhos Chris Alheit's Lost and Found vinho de palha por £ 75 a meia garrafa.

Mas o Molho Worcester está longe de ser o único vinho excelente que abri recentemente com um toque de anel. O vinho enlatado parece estar passando rapidamente de uma novidade conveniente para uma categoria de real interesse para produtores de vinho sérios e, portanto, para bebedores.

A Djuce, com sede em Berlim, coloca vinho de alguns endereços surpreendentemente inteligentes em latas e oferece devoluções e frete grátis, embora entregue apenas na Alemanha, Dinamarca, Suécia e Holanda. Verget, Guffens-Heynen e Dominique Piron na França e Meinklang na Áustria forneceram vinho para Djuce. O vinho de laranja Meinklang 2021 com contato com a pele de 11,5% já esgotou e posso entender o porquê.

O discurso de vendas de Djuce não hesita em explicar os benefícios ambientais de uma lata em relação a uma garrafa de vidro. Ele afirma, com base em uma pesquisa detalhada do monopólio do álcool do governo sueco Systembolaget, que uma lata é "28 vezes mais eficiente para reciclar do que garrafas" e que "três quartos de todo o alumínio já extraído ainda está em uso hoje".

O vidro pode ser utilmente inerte para vinhos que deveriam ser armazenados por anos, mas para 95% de todo o vinho consumido em meses, muitas vezes horas, após a compra, as garrafas são cada vez mais impraticáveis. Todos os produtores de vinho com quem conversei relatam uma escassez de garrafas de vidro, com seus custos aumentando, às vezes dobrando, graças à falta de matérias-primas e aos custos de energia disparados. Os fornos de vidro requerem grandes quantidades de energia. Alguns agora estão sendo convertidos para usar fontes de combustível de baixo carbono, mas essa não é uma solução da noite para o dia.

A produção de latas de alumínio contribui para as emissões de gases de efeito estufa, mas produzir três latas de alumínio de 25cl em vez de uma garrafa de vinho tradicional de 75cl pode reduzir as emissões de carbono em 79%.

Há muito tempo argumento que esperar que os recém-chegados ao vinho comprem uma garrafa cheia de 75cl, mais um saca-rolhas para acessá-la, é bastante irracional. Latas de vinho são muito menores, normalmente um terço de uma garrafa, e mais convenientes. Uma lata de 25cl fornece duas das porções regulares tradicionais comumente encontradas no Reino Unido. Portanto, eles são certamente muito mais atraentes para o tipo de bebedor mais jovem que o comércio global de vinhos está tentando desesperadamente atrair em face da concorrência de cervejas artesanais, destilados artesanais, coquetéis e bebidas sem ou com baixo teor alcoólico. E isso sem considerar o fator conveniência. As latas são leves, inquebráveis, resfriadas rapidamente e fáceis de armazenar e reciclar.

O vinho enlatado já é enorme nos EUA, com observadores comerciais relatando que as vendas dobraram para US$ 253 milhões no ano passado. A Grand View Research prevê que o mercado global de vinhos enlatados valerá US$ 571,8 milhões até 2028, tendo crescido mais de 13% ao ano. Existe até um Concurso Internacional de Vinhos em Conserva. A deste ano, realizada em Boonville, Califórnia, foi a quarta. Os prêmios de melhor show foram para vinhos da Provença, Nova Zelândia, Austrália do Sul e Califórnia. Os juízes generosamente distribuíram 97 medalhas de ouro para 300 participantes de 20 países.